North Watson
| Resumo da Biografia |
Prowadząc warsztaty kulinarne, widzę, że ludzie chcą się uczyć czegoś więcej niż technik gotowania. Dziś wielki dzień dla OKLIN GG-02. Otóż nie kochani! To jest przykładowa lista składników, bo to akurat miałam w lodówce, możesz wrzucić wszystko co tylko chcesz byle nie marnować tego co masz w swojej spiżarni. Przede wszystkim trzeba pomyśleć szacunku do żywności i marnowaniu jedzenia, które ląduje w koszu na śmieci. Warto pomyśleć naszych pieniądzach dlatego że po prostu je marnujemy. Nie jestem idealna i zdarza mi się jeszcze wyrzucić coś do kosza ale staram się, uczę się tego i myślę że kiedyś dojdę do perfekcji razem z Wami.  Skoro marnujemy jedzenie, bo nie wiemy co z nim zrobić, to może pora przypomnieć sobie stare babcine przepisy na kiszonki, dania z mrożonek, czy kreatywne wykorzystanie resztek jak np. grzanki z suchego chleba czy wypieki z pulpy pozostałej po wyciskaniu soku. Wystarczy przypomnieć sobie patenty z naszych domów, gdzie w niedzielę jadło się rosół i ziemniaki, a w poniedziałek pomidorową i kopytka, więc nic się nie marnowało. Przyrządzenie pasty do zębów zaczynam od sproszkowania ksylitolu w moździerzu (jeżeli macie ksylitol w proszku możecie pominąć ten krok). Następnie przesypuję go do miski do której dodaję glinkę, sodę oraz zioła. Mieszam wszystkie składniki i stopniowo dodaję olej kokosowy, aż utworzy się konsystencja pasty. https://przepiswgarze.pl/przepis/przepis-na-najlepsze-burgery-z-czerwonej-fasoli-6-porcji-zero-waste/ Na końcu wkraplam olejek eteryczny i przekładam pastę do słoika. Sylwia Majcher to dziennikarka TVN24. Od kilku lat współtworzy bloga kulinarnego , który przyniósł jej liczne nagrody i wyróżnienia. Ukończyła studia podyplomowe na Wydziale Nauk Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW W Warszawie. Specjalizuje się w realizacji reportaży i wywiadów, w których wiodącym tematem jest właśnie kuchnia. Ponadto jest aktywną mamą dwójki dzieci, podróżniczką i kolekcjonerką książek kucharskich, które przywozi z wielu zakątków świata. Dowiedz się czy fermentowanie żywności i kontrolowanie wielkości porcji, może pomóc w zarządzaniu odpadami, w celu zmniejszenia kosztów prowadzenia kuchni. Zastosuj te 10 sposobów i stwórz swoją restaurację bardziej eko-świadomą, którą pokochają Twoi goście. https://przepiswgarze.pl Placki zero waste to efekt uboczny przepisu na wyjątkowe risotto I pomysł, który przyda Ci się za każdym razem, kiedy staniesz przed dylematem: co zrobić z warzywami po gotowaniu bulionu? W żadnym razie nie należy ich wyrzucać, ponieważ są pełne smaku! Można je po prostu zjeść albo zrobić z nich coś prostego, co może stać się podstawą pełnowartościowego posiłku. Na przykład warzywne placki, czy jak kto woli - kotleciki. Wystarczy dodać jajko, nieco mąki, przyprawy i można smażyć. Cebule i czosnek posiekać i podsmażyć na patelni, dodać pokrojone w kostkę wędliny. Wymieszać cebulę z czosnkiem, wędlina, posiekaną natką i kaszą. Dodać jajka, ponownie wymieszać i dodać tyle tartej bułki, aby można było formować okrągłe kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki obtoczyć w tartej bułce i smażyć na głębokim oleju, aż nabiorą złotego koloru. Długo szukałam sposobu, co z tym zrobić żeby nie wyrzucać. Kompot nie wychodził, kończyło się na rozwodnionej brei która nie nadawała się do niczego. Metodą prób i błędów doszłam do tego, że dobrze sprawdza się jako podstawa do ciasta. Ja robię soki głównie z jabłek i gruszek, czasem z dodatkiem marchewki. Ta kompozycja jest idealna do ciasta, nie trzeba go już nawet słodzić. Przygotowanie wypełnionych zdrową zawartością śniadaniówek dla dzieci zajęło mi tak dużo czasu, że dla siebie zdążyłam chwycić tylko jabłko. Pocieszyłam się myślą, że w pracy zamówię zdrowy obiad z pobliskiej wegańskiej knajpy, a ugotowana w piątek kasza jęczmienna (przez jakiś czas łudziłam się, że zdążę wrzucić ją do termosu) wytrzyma jeszcze jeden dzień. Zapraszamy Was na warsztaty poświęcone ekonomii kulinarnej. Zajęcia poprowadzi Jagna Niedzielska - prekursorka idei Zero Waste w Polsce, prowadząca program Bez reszty. Kuchnia Zero Waste. Podczas spotkania nauczycie się: jak planować zakupy, jak kupować i przechowywać żywność: poznacie zasady mrożenia, dowiecie się jakie opakowania wykorzystywać do przechowywania jedzenia, jak czytać daty ważności i przydatności produktów. Poznacie również sekrety minimalizowania strat w kuchni i kulinarnego recyklingu. Prowadząca opowie Wam także jak kompostować to, co zostało. Na zajęciach pracować będziecie indywidualnie oraz w małych grupach (2-4 os) i przygotujcie 4 dania. Do przygotowania tego dania możemy wykorzystać resztki pieczonego mięsa, a także wędliny, nawet te obeschnięte czy obierki z warzyw. Przydadzą się również kości z pieczonego mięsa, np. z żeberek. Na początku przygotowujemy wywar z kości, obierek, kapusty, ziół, trzech cebuli, ziela angielskiego, liści laurowych i anyżu. Umieszczamy składniki w garnku z wodą i gotujemy kilka godzin na małym ogniu. Kiszonki najlepiej stosować jako przekąski między posiłkami, przechowywać w lodówce. Warto tym pamiętać również podczas pobytu w hotelu, gdzie zazwyczaj mamy ochotę spróbować wszystkiego i na nasze talerze trafia dużo jedzenia, które następnie wyrzucamy. Wysoka jakość. Twarda i solidna okładka, spory format. Każdy przepis zajmuje cała stronę. Apetyczne i jednocześnie nie przesadzone zdjęcia prawie wszystkich dań. Zdjęcie ukazuje konkretne danie bez zbędnych dodatków. Jednym słowem skromnie ale ze smakiem. Marnowaniu żywności mówi Marek Borowski, Prezes Zarządu Federacji Polskich Banków Żywności. Przepisy opisane są w przystępny sposób. Prawie każdy z nich posiada zdjęcie potrawy, a te są przyjemne dla oka i zachęcają do jedzenia. Nie znajdziemy tu proporcji podanych co do grama, więc nie ma tu skomplikowanych dań, które mogłyby się nie udać. Szczerze mówiąc z kategorii pieczywo, owoce, warzywa i nabiał znałam i niejednokrotnie przyrządzałam jakieś 80% przepisów. Ale zaciekawiło mnie też kilka potraw, których wcześniej nie robiłam, np. carpaccio z głąba kapusty i krem ziemniaczany z sokiem z ogórków. babeczki z masłem orzechowym i lukrem Z pewnością wypróbuję. Mam wybór i wybieram domowe środki czystości Na blogu pojawił się już przepis na proszek do prania , czy macerat cytrusowo-korzenny , który jest bazą wielu środków czystości i przy tym pięknie pachnie. Mleczko do czyszczenia jest bardzo proste i przede wszystkim szybkie w wykonaniu. Soda oczyszczona jest podstawą mleczka do czyszczenia i dzięki niej otrzymujemy delikatne właściwości ścierne. Mleczko jest puszyste, ładnie się rozprowadza i wierzcie mi daje radę z niejednym brudem. Talarki po wyjęciu z zimnej wody będą bielsze niż wcześniej, oraz twardsze i bardziej „kruche”. Przed wrzuceniem do oleju należy je dokładnie, ale szybko wytrzeć. W swojej kuchni nie używam ręczników papierowych, do celu wykorzystuje zwykły, kuchenny ręcznik. Istotne jest sporządzenie dobrego planu zarówno w zakupach jak i przepisach pozwalających na wykorzystanie jak największej części posiadanych produktów spożywczych. Wyjściem powinna być dobra baza, którą zawsze powinniśmy mieć pod ręką. Co powinno ją stanowić? Przede wszystkim produkty suche, które nie psują się przez długi czas, takie jak: mąka, kasze, makarony, płatki, bakalie, mrożony bulion, przecier pomidorowy, przyprawy i dodatki jak soda, cukier, miód, proszek do pieczenia. Poprawnie przechowywane pozwolą na wyczarowanie wielu pożywnych i smacznych dań, gdy dodamy niewielką ilość świeżych składników, których nie powinniśmy gromadzić, tylko kupować w miarę potrzeb (mięso, nabiał, jaja, owoce, warzywa). ile te próby, odkrywanie nowych substancji, ich mieszanie i testowanie, sprawiły mi ogromną frajdę, to jednak efekt końcowy nie zadowala mnie na tyle, bym mogła powiedzieć - Yeah! To jest idealna pasta do zębów zero waste, zróbcie ją już dziś!”. Po tych eksperymentach zdałam sobie sprawę, że pasta do zębów, to jednak bardzo skomplikowany kosmetyk, bo odbieramy ją większą liczbą zmysłów niż krem, czy żel pod prysznic, no i używamy jej co najmniej dwa razy dziennie.  3. Reuse (wykorzystaj ponownie) - zastąp przedmioty jednorazowego użytku takimi, które można wykorzystać wielokrotnie. Znajdź nowe zastosowanie dla rzeczy, które wydają się zepsute czy zużyte. Skoro mowa przechowywaniu i dacie ważności, wspomnę jeszcze jednej rzeczy: w szafkach i w lodówce układajcie nowe produkty z dłuższą datą głębiej, a te starsze przesuńcie do przodu. Zero waste jak najbardziej ma sens, ale nie w takiej formie. Warto dzielić się jedzeniem z tymi, którzy go potrzebują. Oddawać nadwyżki tam, gdzie się przydadzą. A przede wszystkim nie kupować na zapas, nie zwozić do domu ton żarcia z supermarketu, jakby jutro miała wybuchnąć trzecia wojna światowa. Nauczyć się korzystać z listy zakupów, uodpornić się na promocje, które zwykle są nic niewarte, i przestać być niewolnikiem terminu przydatności do spożycia. To, że jogurt przeterminował się 1 czy 2 dni wcale nie znaczy, że musi trafić do śmietnika. Sprawdź, zanim wyrzucisz, czy cokolwiek mu dolega. Zwykle jeszcze przez kilka dni po magicznej dacie z wieczka nie dolega mu absolutnie nic. Warsztaty kulinarne odbyły się z udziałem wolontariuszy Michelin, członków stowarzyszenia Przyjaciół Francji i Bretanii Amitie i kucharza Banku Żywności w Olsztynie. Uczniowie poznali potrawy kuchni francuskiej i zasady przygotowywania posiłków bez marnowania. W menu pojawiły się: quiche lorraine, galetki bretońskie, naleśniki i koktajle owocowe. Na bieżąco były też przygotowywane przekąski z resztek produktów, które zostały kucharzom. Wynika to przede wszystkim z niewłaściwych nawyków konsumenckich. Robimy zbyt duże zakupy i nie potrafimy właściwie przechowywać jedzenia. Do tego dochodzą odpady dodatkowe: plastikowe butelki, foliowe opakowania czy puszki. Waga całościowych odpadów komunalnych wzrasta do 280 kilogramów na osobę i z roku na rok jest coraz wyższa. Sytuacja rysuje się niepokojąco i mało optymistycznie. kliknij aby zobaczyć źródło Nie bierz reklamówek. Foliowe reklamówki są naszą piętą Achillesową. W Europie zużywa się ich średnio 198 sztuk rocznie (Dania zeszła nawet do czterech sztuk), w Polsce - 466 sztuk. Jaka jest na to rada? Zawsze mam w torbie swoją własną siatkę materiałową, do której pakuję zakupy. Taką siatkę możesz uszyć z koszuli ( tutaj jest instrukcja ). Blog tym, jak wychować małego smakosza i zachęcić dzieci do jedzenia warzyw i owoców. To książka dla wszystkich, którzy szukają pomysłu na kreatywne wykorzystanie tego, co zostało w lodówce i w kuchennych szafkach. Poprawia krążenie i świetnie działa na skórę. Jestem wielką fanką dbania swoje ciało poprzez masaż. Garść komosy ryżowej, która została z kolacji, z plastrami dojrzałego awokado i szpinakiem. Danie skomponowałam ze skromnego zestawu niedobitków, jakie to lodówkowe światło mi ukazało. Natomiast wieczorem spełniłam prośbę męża i mięso z rosołu „opakowałam” w klasyczne krokiety, a usmażony do nich z premedytacją nadmiar naleśników wysmarowałam domowym musem jabłkowym i zaserwowałam dzieciom. Europejczycy każdego roku wyrzucają aż 100 milionów ton żywności, wynika z danych Organizacji Narodów Zjednoczonych. Najwięcej jedzenia marnuje się w domach. Wyrzucamy, bo kupujemy za dużo i zapominamy dacie przydatności do spożycia, albo nie wiemy, jak w pełni wykorzystać określone produkty. Są sposoby, by ograniczyć marnotrawstwo żywności - wyjaśnia dr Aleksandra Drzał-Sierocka, kulturoznawca ze School of Ideas Uniwersytetu SWPS. Gotowanie obierek rozpuszcza osad wapienny w garnkach, a wywar pomaga czyścić zacieki ze szkła i srebra. Schłodzone kule obtoczyć w ciepłej polewie czekoladowej, a następnie w orzechach lub wiórkach lub cukiereczkach. Odstawić do stężenia w temperaturze pokojowej. Ocet i soda będą reagować ze sobą - pieniąc się ułatwiają odczepianie cząsteczek brudu. |